Das Barthmann-Firmengebäude in der Leipziger Straße – eine historische Aufnahme.
Salzgurken · Sauerkraut · LebensmitteltraditionEine Chronik von 1895 bis heute
PROLOG
Eine kleine Jahreszahl Eine lange Geschichte
Unsere Geschichte beginnt 1895 in Hanau – mit Salzgurken und Sauerkraut. Heute verbinden wir diese Tradition mit eigener Sauerkonservenproduktion und einem vielseitigen Lebensmittelgroßhandel.
Um die Bedeutung dieses Anfangs zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf die Welt von damals. Wie kauften Menschen ein? Wie veränderten Industrie und Eisenbahn die Städte? Und warum gehörte das Haltbarmachen von Gemüse zum wirtschaftlichen Alltag? Wir nehmen Sie mit auf eine Reise zu unseren Anfängen und durch die Zeit, in der unsere Tradition gewachsen ist.
IM JAHR1895DEUTSCHES KAISERREICH
KAPITEL I · DIE WELT DES ANFANGS
Zwischen Handwerk und Aufbruch
Als unser Unternehmen 1895 gegründet wird, besteht das Deutsche Kaiserreich seit 24 Jahren. Das 1871 gegründete Reich erlebt tiefgreifende Veränderungen: Industrie, technische Neuerungen und wachsende Städte prägen das Leben. Hinter der öffentlichen Repräsentation der Monarchie stehen sehr unterschiedliche Lebenswirklichkeiten – wirtschaftlicher Erfolg auf der einen Seite, harte Arbeitsbedingungen und beengtes Wohnen auf der anderen.
Für viele Menschen bleibt der Alltag eng mit Arbeit, Haushalt und dem sorgfältigen Umgang mit Geld verbunden. Lebensmittelversorgung ist eine praktische Aufgabe: Was lässt sich bezahlen, lagern und über längere Zeit verwenden? In diesem Umfeld lässt sich auch die Bedeutung eines Betriebs verstehen, der Gemüse verarbeitet und haltbare Lebensmittel anbietet. Für uns gehören diese Zusammenhänge zum Verständnis unserer Wurzeln: Aus Gemüse wurde Vorrat, aus handwerklicher Verarbeitung ein Unternehmen.
ZEITGESCHICHTE · WIRTSCHAFT & ALLTAG
Eine Wirtschaft in Bewegung
Industrie
Neue Arbeit. Neue Städte
Deutschland wandelt sich im letzten Drittel des 19. Jahrhunderts von einem überwiegend agrarischen zu einem stärker industriellen und städtischen Land. Zwischen 1871 und 1914 wächst die industrielle Produktion auf ungefähr das Sechsfache. Ab Mitte der 1890er Jahre setzt eine längere Phase wirtschaftlicher Hochkonjunktur ein.
Damit verändern sich Absatzmärkte und Arbeitswelten. Eine wachsende Stadtbevölkerung muss regelmäßig versorgt werden. Für Lebensmittelhandel und Verarbeitung bildet dieser Wandel einen wichtigen wirtschaftlichen Hintergrund.
Versorgung
Land und Stadt bleiben verbunden
Trotz der Industrialisierung bleibt Deutschland ein bedeutendes Agrarland. Landwirtschaft und städtische Nachfrage gehören zusammen: Ernten entstehen auf dem Land, während Handel und Verkehr ihre Verteilung ermöglichen.
Aus heutiger Sicht wird darin eine grundlegende Aufgabe der Lebensmittelwirtschaft sichtbar: saisonal erzeugte Rohwaren so zu verarbeiten und zu verteilen, dass sie den Menschen auch außerhalb des unmittelbaren Erntezeitpunkts zur Verfügung stehen.
Alltag
Fortschritt erreicht nicht alle gleich
Die wirtschaftliche Entwicklung verbessert die Möglichkeiten vieler Haushalte, doch ihre Vorteile verteilen sich ungleich. Soziale Gegensätze prägen die Zeit. Viele Frauen tragen neben der Arbeit im Haushalt durch zusätzliche Erwerbsarbeit zum Familieneinkommen bei.
Eine Geschichte über Lebensmittel ist deshalb auch eine Geschichte über Haushalte, Arbeit und alltägliche Bedürfnisse. Der Blick auf diese Zusammenhänge macht die Gründungszeit greifbarer als eine Jahreszahl allein.
KAPITEL II · UNSERE STADT
Hanau Ein Ort des Wandels
Auch Hanau verändert sich im 19. Jahrhundert. 1893 beginnt die Deutsche Dunlop Compagnie hier mit der Fahrradreifenproduktion. Das Beispiel zeigt, dass die Stadt bereits vor der Barthmann-Gründung an der industriellen Entwicklung teilnimmt. 1895 ist zugleich das Geburtsjahr des späteren Komponisten Paul Hindemith.
Diese Gleichzeitigkeit macht den historischen Moment anschaulich: industrielle Arbeit, städtisches Leben und kulturelle Entwicklung gehören zu derselben Zeit. Barthmann entsteht in dieser Stadt und bleibt ihr verbunden. Hanau ist damit mehr als eine Anschrift – es ist der räumliche Rahmen unserer Geschichte.
KAPITEL III · DAS HANDWERK DES HALTBARMACHENS
Aus Gemüse wird Vorrat Aus Erfahrung wird Tradition
Gurken und Kohl sind Ernteprodukte. Wer sie über den Moment der Ernte hinaus nutzen möchte, braucht geeignete Verfahren der Haltbarmachung. Sauerkraut steht beispielhaft für die Milchsäuregärung: Mikroorganismen verändern das Lebensmittel, und die entstehende Säure trägt zur Konservierung bei. Auch Salzgurken gehören zur Tradition fermentierter Gemüse.
Einlegen, Fermentieren und Einkochen sind dabei unterschiedliche Wege. Sie machen Lebensmittel länger nutzbar und geben der Ernte einen Platz im Vorratsschrank. Für die historische Einordnung zählt vor allem das Prinzip: Verarbeitung verbindet die zeitlich begrenzte Ernte mit einer längeren Nutzungsdauer.
Damit bekommt das Handwerk auch eine wirtschaftliche Bedeutung. Haltbare Produkte helfen, Vorräte aufzubauen und die Versorgung zu organisieren. Sie schaffen einen Übergang zwischen Landwirtschaft, Handel und Küche. Diese Zusammenhänge erklären, weshalb Gurken und Sauerkraut einen festen Platz in der Lebensmittelgeschichte haben.
Salzgurken und Sauerkraut stehen auch am Anfang unserer Geschichte. Sie verbinden unsere Herkunft mit dem, was uns heute bewegt: Gemüse zu verarbeiten, Geschmack zu bewahren und unsere Kunden zuverlässig mit Lebensmitteln zu versorgen.
DIE FIRMENCHRONIK
Über Generationen weitergetragen
Die wichtigsten Stationen unserer Unternehmensgeschichte.
1895
Die Anfänge in Hanau
1895 beginnt die Barthmann-Geschichte. Unsere Wurzeln führen zu hugenottischen Vorfahren aus Frankreich. In einem Kolonialwarenladen in Hanau beginnt die Herstellung von Salzgurken und Sauerkraut.
1929
Eine Fabrik in der Leipziger Straße
Die neue Fabrik nimmt ihren Betrieb auf. Die Leipziger Straße wird zum Standort des Unternehmens und ist bis heute sein Firmensitz.
Nach 1945
Wieder aufbauen. Weiterarbeiten
Die im Krieg teilweise zerstörte Fabrik wird wieder aufgebaut. Produktion und Handel werden in den folgenden Jahren erweitert.
Ende der 1960er
Verantwortung in vierter Generation
Roland Barthmann übernimmt den Familienbetrieb von seinem Vater Hans Barthmann und führt die Unternehmensgeschichte weiter.
Seit 1990
Ein Sortiment, das wächst
Uwe und Kai Barthmann arbeiten im Betrieb mit. Das Handelswarensortiment wächst, und die Versorgung professioneller Küchen gewinnt an Bedeutung.
2021
Ein neues Kapitel
Mit der Übernahme durch die Familie Kelmendi führen wir die Tradition weiter. Blendar Kelmendi übernimmt die Geschäftsführung.
ZEITGESCHICHTE · 1929
Ein Standort Eine schwierige Epoche
1929 ist das Jahr der neuen Barthmann-Fabrik und zugleich ein Wendepunkt der Weltwirtschaft. Nach dem Börsenkrach in New York im Oktober entwickelt sich eine Krise, die Deutschland im Winter 1929/30 erfasst. Kredite werden abgezogen, die wirtschaftlichen Bedingungen verschlechtern sich.
Für unsere Geschichte markiert 1929 vor allem einen neuen Standort: Mit der Fabrik in der Leipziger Straße erhält unser Unternehmen ein Zuhause, das bis heute Teil unserer Identität ist. Während sich die Weltwirtschaft verändert, beginnt hier ein neues Kapitel unserer Firmenchronik.
ZEITGESCHICHTE · NACH 1945
Eine Stadt Ein Neubeginn
Hanau wird im Zweiten Weltkrieg schwer zerstört. Der Luftangriff vom 19. März 1945 prägt die Geschichte der Stadt besonders tief. Wiederaufbau bedeutet danach, Wohnraum, Arbeitsstätten und städtisches Leben neu zu organisieren.
Auch die teilweise zerstörte Barthmann-Fabrik wird wieder aufgebaut. Für das Unternehmen beginnt damit die Fortsetzung seiner Produktion und seines Handels in einer grundlegend veränderten Stadt.
EPILOG · TRADITION MIT ZUKUNFT
Die Zeiten verändern sich Der gute Geschmack bleibt unser Anspruch
Heute verbinden wir Sauerkonserven mit einem vielseitigen Sortiment für Handel, Gastronomie und professionelle Küchen. Neben Barthmann-Markenprodukten bieten wir auch Private-Label-Produktion nach Abstimmung an.
Tradition bedeutet für uns, die eigene Herkunft zu kennen und den Blick nach vorn zu richten: auf die Anforderungen unserer Kunden, passende Gebinde und persönliche Zusammenarbeit. Die Jahreszahl 1895 steht dabei für den Anfang einer Geschichte, die wir weiterführen.
